El segundo cerebro: Microbiota y emociones

El segundo cerebro: Microbiota y emociones

Las paces con la digestión Hace unos 8 años participé junto al equipo con el que trabajaba, en un Congreso de Nutrición. Recuerdo mi aburrimiento, ya que las ponencias eran muy ligadas al orden médico, mucho contar hidratos y calorías, valores de laboratorio,...

La despedida ¿Qué se fue de mi?

La despedida ¿Qué se fue de mi?

“Estabamos, estamos, estaremos juntos. A pedazos, a ratos, a párpados, a sueños”Mario Benedetti. El sentir con los sentidos nos abre posibilidad, deja marcas y será a esas marcas a las que voy a recurrir en busca de refugio.  Siento cierto alivio cuando...

5 razones para elegir NO comprar en supermercados

5 razones para elegir NO comprar en supermercados

Viajando unas décadas atrás en el tiempo, cocinar en casa no era una opción sino la única. Es a la familia moderna a la que a veces le resulta un fastidio pensar “¿Qué comemos esta noche?”. Claramente los roles y las normas han ido cambiando -agradezco que así sea- y...

Servime un vaso de fórmula tóxica

Servime un vaso de fórmula tóxica

Hoy escribo en modo alarma. Es mucho lo que pasa frente a nuestros ojos y acá estamos, existiendo. La misma industria alimentaria nos tomó el cerebro respecto a cómo elegir y esta es la parte de la historia en la que nos encontramos: la sopa viene en cubos del tamaño...

Agroecología: la alternativa que propone reparar

Agroecología: la alternativa que propone reparar

El circuito de gran parte de nuestra comida comienza en el denominado “paquete tecnológico”. El mismo comienza por una semilla genéticamente modificada para que resista grandes dosis de pesticidas, fungicidas, etc durante su crecimiento, recibiendo enormes cantidades...